发糕技术怎么做

更新时间2019-11-09 04:08:03

        发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物。有：南瓜发糕、玉米发糕、蜜枣甜发糕、红糖发糕、红枣鸡蛋发糕等。

        做法：

       1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；

       2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性； 

        3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。