宫保豆腐怎么做

更新时间2019-07-06 06:27:06

用料

主料

• 豆腐300克

辅料

• 食用油

  2汤匙

• 盐

  5克

• 老抽

  半汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 陈醋

  1汤匙

• 香油

  1小勺

• 绵白糖

  1汤匙

• 花生米

  50克

• 胡萝卜

  半个

• 蒜苔

  100克

• 花椒

  10粒

• 姜

  适量

• 干辣椒

  2个

• 玉米淀粉

  1小勺

宫保豆腐的做法

1.

花生米凉油下锅，小火炸熟备用

 

2.

豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀

 

3.

再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀

 

4.

热锅凉油，逐块下入豆腐炸制

 

5.

豆腐炸至金黄后捞出备用

 

6.

蒜苔，胡萝卜改刀

 

7.

碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐

 

8.

把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用

 

9.

炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒

 

10.

倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味

 

11.

沿锅边烹入1汤匙老陈醋

 

12.

淋入少许香油，放入炸好的花生米

 

13.

翻炒均匀即可

感觉就是宫保鸡丁，把鸡肉换成豆腐