美食京都排骨怎么做

更新时间2019-07-06 06:27:12

主料

• 小排骨500克

辅料

• 酱油1大勺
• 料酒1大勺
• 白糖1小勺

配料

• 盐1小勺
• 番茄酱2大勺
• 淀粉适量
• 大蒜2瓣
• 清水适量

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

京都排骨的做法步骤

•  1买来的排骨斩成小段，用清水浸泡去掉一些血水，然后用热水过一下，加盐、料酒、白糖腌制30分钟；
•  2拌入淀粉，烧锅放油烧至七成热，下排骨炸；
•  3小火炸5分钟，改大火炸1分钟；
•  4炸至表面焦黄即可捞出沥油；
•  5大蒜切碎；
•  6番茄酱和白糖调好备用；
•  7炒锅放少许油，烧至五成热，放蒜末爆香；
•  8把调好的番茄汁放入，再加酱油（我用的是老抽）和清水（清水的量大概是没过排骨2/3左右）；
•  9倒入排骨，炒匀；
•  10大火烧开后转小火焖15分钟左右；
•  11汤汁浓稠大火收汁，至汤汁均匀裹在排骨上即可。

主料：排骨一斤左右；
辅料：料酒、番茄酱、酱油、白糖、香醋、白芝麻、清水

1.排骨洗净泡水后;加入一勺料酒，少许胡椒粉，少许姜片腌制;可以腌半个小时以上;这样更入味

2.锅内入油加热;我用的是平底锅;排骨放入小火煎变色

3.煎排骨时我们可以利用时间切葱花;蒜粒另葱打结待用

4.排骨煎成这样放入蒜粒煸香;续炒

5.这是用所需调料调成的酱汁;倒入排骨;炒勺

6.再加入三碗水;淹没排骨即可;放入葱结;盖上盖子中小火焖二十五公钟

7.然后加大火收汁;放入熟白芝麻和葱花;继续炒勺就可出锅了

8.香喷喷的京都排骨就做好了;很美味的说

相关标签:京都