过油肉土豆片怎么做

更新时间2019-06-23 06:08:26

食材明细

主料

土豆

1个

猪里脊

适量

尖椒

1个

黑木耳

适量

辅料

彩椒

少许

配料

葱

少许

姜

少许

蒜

3瓣

玉米淀粉

少许

鸡蛋清

1个

盐

适量

老抽

少许

料酒

少许

醋

少许

花椒面

少许

水淀粉

少许

高汤

少许

咸鲜

口味

炸

工艺

半小时

耗时

简单

难度

过油肉土豆片的做法步骤

过油肉土豆片的做法步骤：1  1猪里脊切片，打入一个鸡蛋清

过油肉土豆片的做法步骤：2  2再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

过油肉土豆片的做法步骤：3  3用手抓匀，待用

过油肉土豆片的做法步骤：4  4准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

过油肉土豆片的做法步骤：5  5将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

过油肉土豆片的做法步骤：6  6尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

过油肉土豆片的做法步骤：7  7葱姜蒜切片

过油肉土豆片的做法步骤：8  8锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸

过油肉土豆片的做法步骤：9  9炸至金黄色，捞出控油

过油肉土豆片的做法步骤：10  10六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油

过油肉土豆片的做法步骤：11  11六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉

过油肉土豆片的做法步骤：12  12锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香

过油肉土豆片的做法步骤：13  13放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒

过油肉土豆片的做法步骤：14  14放入过油肉

过油肉土豆片的做法步骤：15  15放入炸好的土豆片

过油肉土豆片的做法步骤：16  16再放炸过的尖椒块

过油肉土豆片的做法步骤：17  17放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡

过油肉土豆片的做法步骤：18  18装盘，鲜香可口，

要那种爆炒啊

过油肉土豆片的做法

1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~

 

2.土豆切片~

 

3.切肉片~

 

4.把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好~

 

5.土豆片进油锅过油炸好捞出来~

 

6.青椒切段,还要准备葱和蒜~

 

7.先把肉片放油锅滑开~

 

8.然后放入蒜和青椒一起翻炒~

 

9.再放入土豆片继续炒~

 

10.稍微放一点酱油就ok了~