腊八蒜放白醋好吃吗

更新时间2019-06-13 05:35:09

腊八蒜，因在腊月初八这一天来腌制而得名。据我所知：腌制腊八蒜，最好还是使用酿造的米醋为最好。使用米醋腌制的腊八蒜素有“翡翠蒜”（因翠绿色而得名）的美称。由于大蒜与米醋的味道融合性非常好，再加上米醋的酸度略微偏低，这就保证了“腊八蒜”的口感很适宜。至于白醋，有酿造的；也有配制的；有酸度偏高的；也有高度的（6-9度基本属于高酸度醋）。我认为：白醋主要适合烹饪酸甜口味的菜肴，因为它能比较好低保持蔬菜的色泽，但是用于腌制腊八醋来说，白醋就如同各地的香醋、老陈醋那样，由于加入了腌制的大蒜之后既会使原来的醋的味道和腊八蒜的味道都不如米醋腌制的腊八蒜的风味与口感更好。但是每个人的口味与偏好也是会有很大不同的，俗话说“好吃不如爱吃”，如果你很偏爱用白醋腌制的腊八蒜，谁又能说不好吃呢？我的回答仅供参考。

这个肯定是的呀······

不好吃，一定是酿制的醋

不放，肯定不能放的，放了还能吃吗

不能用白醋泡腊八蒜。
要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。
一、最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。
二、要用米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
三、要放在低温的地方。
泡腊八蒜为什么要用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。

可以放，腊八蒜一般都是酸甜的

这个没有定规，一般按个人口味来；

这个要看你个人