耗油香煎茄盒怎么做

更新时间2019-06-13 05:34:55

用料  

长茄子1个肉末50克干淀粉适量蛋清少许辣酱黄豆酱葱适量姜适量蒜适量味精适量盐适量料酒适量酱油适量白糖适量

香煎茄盒的做法  

1. 肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味

2. 加入适量的葱姜末，搅拌均匀

3. 肉馅中，加入适量蛋清

4. 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩

5. 将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）

6. 茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

7. 用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平

8. 把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完

9. 把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟

10. 盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）

11. 微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆

12. 接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香

13. 加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味

14. 加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了

15. 把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦

主料：茄子

辅料：猪肉，生抽，蚝油，料酒，鸡精，花椒粉，淀粉，面粉，水，油，葱

• 1备好食材，肉切碎，葱花切碎。
• 2肉末加生抽、蚝油、花椒粉、料酒、葱花、少许淀粉、鸡精拌匀。
• 3茄子切片，中间不切断。
• 4鸡蛋、面粉和淀粉各半，搅匀加少许水，调成芡汁。 
• 5茄子夹上肉馅，在淀粉面糊中蘸一下。
• 6锅中放油，放入茄盒慢慢煎。
• 7两面煎至金黄。

1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味

2.加入适量的葱姜末，搅拌均匀

3.肉馅中，加入适量蛋清

 

4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩

5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）

6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起

 

7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平

8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完

9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟

 

10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）

11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆

12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香

 

13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味

14.加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了

15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦