醋溜豆芽怎么做的

更新时间2019-04-27 01:04:56

用料  

绿豆芽，葱姜，蒜，辣椒，醋，糖，盐，油

醋溜豆芽的做法  

1. 绿豆芽洗净沥干；葱姜蒜切末备用；辣椒随意切开备用

2. 起油锅，葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。

3. 加盐、糖、醋后再翻炒后，盖锅焖一会儿；起锅，装盘~

材料

绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。

做法

①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

算是一道快收菜，讲究的就是一个火候，豆芽下锅后稍微翻炒几下就用醋烹，一定要快！

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