炒河粉怎么做的

更新时间2019-04-27 01:05:07

正宗炒河粉做法原来是这样，味道香到没朋友！

1.『 素炒河粉 』

- 食材 -

油菜 | 豆芽 | 火腿肠 | 鸡蛋

河粉 | 生抽 | 老抽 | 盐

- 步骤 -

1、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，火腿肠切片，鸡蛋打散，备用。

2、热锅热油，放鸡蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿肠，翻炒至断生。

3、加河粉、生抽、老抽、盐，翻炒至河粉变透明即可！河粉如果是干的，要提前用温水泡软。

2.『 干炒牛河 』

- 食材 -

牛肉 | 生抽 | 料酒 | 盐 | 糖

水淀粉 | 油菜 | 豆芽 | 葱 | 老抽

- 步骤 -

1、牛肉切片，加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、油菜（青菜）洗净、切段，豆芽洗净，备用。

3、热锅热油，放牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅倒油，煸香葱段后，放入青菜、豆芽，翻炒至断生，放河粉，翻炒至河粉变透明。

5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀即可！

6、买回来的河粉可能会站在一起，最好一条条把它们分开再炒，不然会变坨。

3.『 酸汤河粉 』

- 食材 -

猪肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣酱

河粉 | 盐 | 醋 | 香油 | 葱

- 步骤 -

1、猪肉末加生抽、料酒，拌匀备用。

2、热锅热油，放豆瓣酱，翻炒出红油后，放肉末，翻炒均匀。

3、加水煮沸，放河粉、盐，煮1~2分钟。

4、最后，加醋、香油、葱花即可！河粉熟的很快，要注意火候。