卤水怎么弄

更新时间2019-04-25 11:57:38

卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。

材料

带皮肥猪肉1小块；八角（大料）3块；小茴香1茶匙（5ml）；花椒1茶匙（5ml）；甘草3片；桂皮1块；草果1个；陈皮1片；生抽1汤匙（15ml）；老抽1汤匙（15ml）；盐适量；冰糖适量。

做法

1将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。锅中放入水，放入所有材料，煮开。

2转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可

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卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。

材料

带皮肥猪肉1小块；八角（大料）3块；小茴香1茶匙（5ml）；花椒1茶匙（5ml）；甘草3片；桂皮1块；草果1个；陈皮1片；生抽1汤匙（15ml）；老抽1汤匙（15ml）；盐适量；冰糖适量。

做法

1将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。锅中放入水，放入所有材料，煮开。

2转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。