青龙古镇有哪些山西特色美食

更新时间2019-04-09 06:22:12

青龙古镇位于山西省阳曲县与尖草坪区相邻的侯村乡，该村紧傍208国道、北同蒲铁路和大运高速公路，交通极为便利。全村总面积235万平方米，其中耕地面积3500亩，户数500户，人口1400人。

炒鄂（恶）

炒鄂（恶）是一种风味小吃，是山西吕梁地区临县最具典型特色的美食。原料是土豆。“恶”的做法是土豆——去皮蒸熟——捣碎成泥——加水适量——再捣、摇、搅——再蒸——放凉——切入盘。炒好的“恶”口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋～这种风味小吃只有去山西，去山西方山才可以吃得到。

折饼

折饼俗名"黄儿"将硬黄米加少量黄豆、玉米磨成粗面，以温开水和软，置热炕发酵，加适量碱、少量糖，搅成糊状，舀入黄儿，以温火烙制，只烙一面，待熟，将饼折成半圆形，故名折饼。色泽金黄，松软多孔，香甜适口。

烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。

奶黄包

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。主要食材面粉，牛奶，黄油。口味奶香、甜,滑。

寿阳茶食

寿阳茶食山西寿阳著名的传统小吃，是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

麦芽糖

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

昔阳压饼

昔阳压饼山西省昔阳县大寨村，有着一种传统的“干粮”，由专用平底铁锅压制烘烤制成，人称“压饼”，又因色泽呈金黄色，也叫“黄金饼”。

酸枣面

酸枣面，可称得上是固体饮料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，健脾开胃、生津化食，消暑解毒，是农家小孩最常吃的零食。

还有糖画，老酸奶，棉花糖，小米锅巴，大肉串，烤鱿鱼，毛肚，碗团，烤年糕，炸鸡柳，煮串串，万丝饼、手工麻花等等。