水果泡芙的做法？

更新时间2019-01-14 05:17:59

水果泡芙的做法？

食材明细

主料

低筋面粉60克无盐黄油45克牛奶100毫升鸡蛋2枚盐少许砂糖少许

辅料

淡奶油150克砂糖15克水果丁适量

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

水果泡芙的做法步骤

 1黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。 2一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。 3拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。 4晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。 5将面糊装入裱花袋中,用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。 6烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟。 7出炉后静置凉透。 8淡奶油冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入15克砂糖中速打至8-9成发。 9将泡芙横刀切开，挤入适量的奶油，夹上切好的水果丁即可。