韩式炸鸡怎么做好吃？

更新时间2018-06-11 04:32:23

食材明细

主料

鸡翅500G

辅料

生抽一勺洋葱一小个黑胡椒一勺花椒少量料酒两勺色拉油一勺淀粉很多盐少许芝麻少许味精一点番茄酱适量韩国辣酱适量麦芽糖适量

酸甜口味炸工艺一小时耗时简单难度

韩式炸鸡的做法步骤

 1把鸡翅处理好、吸水之后可以放牛奶泡一下、我偷懒了、并没有放！然后捞出来沥干放辅料！不要芝麻淀粉、一定要放一勺色拉油、别放花生油这种味道重的 2腌好后把鸡翅拿出来、把淀粉放到一个塑料袋、这个步骤宝宝们可以放入炸鸡粉反正你想吃哪种就放哪种！把鸡翅放淀粉袋子里疯狂摇捏！拿出来蘸水在放袋子里摇、最多三遍、 3抖落多余粉末！拿出来放盘 4一个一个入油锅、油锅可以6成热、用大葱试一下、冒泡就好、开大火！ 5注意、开始3分钟不要动鸡翅、为了定型 6待鸡翅漂浮在油锅中就是熟了、用筷子沥油捞出 7捞出盛盘、准备复炸两遍 8大火烧到油炒鸡热、一下把鸡翅倒里面、数十秒、立马捞出 9放的酱是自己调的、有番茄酱、有水饴清水和韩国辣酱！ 糖是麦芽糖、嫌麻烦直接淘宝买 10放点油把辣酱倒锅里放芝麻、一冒泡儿就把炸鸡放里面翻炒、一粘均匀立马捞出来、摆盘、好吃的韩式炸鸡就做好了！ 11我喜欢吃不倒翁的蜂蜜芥末酱、可以配不放酱的鸡翅！开搓吧……

小窍门

火候很重要、复炸一定要油热。

 

首先要把鸡腿洗干净，并且吸干水分，然后把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时。等待时间把面皮的材料搅拌一下，可以加咖喱粉。鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟。油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了第一次用小火炸8分钟捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟起锅前可转大火逼油5~10秒。
准备好所有调味料当酱汁的部分。酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香。之后将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火，沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！

制作材料

鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml

制作方法

1、将鸡腿放进大碗中

2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟

4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去

5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料

6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中

7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时

8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉

9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊

10、在小奶锅中倒入半锅的食用油

11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了

12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊

13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉

14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟

15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰

1.准备好食材，盐、白醋，番茄酱（李锦记的番茄酱好吃）、鸡蛋、大蒜、黑胡椒、淀粉和面粉、糖，鸡腿，韩式辣酱（建议买稍微辣点的），熟芝麻

 

2.在鸡腿的反正面划上两刀（为了更好清洗、更入味、更好炸以及更好去除鸡腿里的血水）

 

3.把改好刀的鸡腿用清水清洗一下，清洗干净。

 

4.用纸巾，把鸡腿上的水分，擦拭干净吸干水分。

 

5.把弄干的鸡腿放入盆中，放入蒜片、打好的鸡蛋一颗、盐、胡椒粉。（因为这道菜唯一放盐的步骤就是腌制，所以可以稍微多放一些盐。）

 

6.把鸡腿上的调味料抓匀，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏15-30min。进行腌制。

 

7.把面粉和淀粉按照=1:1的比例，混合好。

 

8.把腌制好的鸡腿，放入面粉中裹匀。

 

9.面粉裹到覆盖鸡腿上就好了，不要太厚。

 

10.大火加热油，油开转成中火，放入鸡腿在油中炸。

 

11.当鸡腿炸成金黄色，并且鸡腿肉可以容易被筷子扎透，鸡腿就算好了。可以捞出备有啦。

 

12.留出一半的鸡腿，进行第二次复炸，这样美式炸鸡就好啦，外酥里嫩。并且鸡腿里还有咸鲜味。

 

13.在碗中放入适量番茄酱，糖，白醋，韩式辣酱，再加入少许水。

 

14.调和好的酱汁，自己尝尝看适不适合自己的口味，进行调整。再把大蒜切成碎末备用。

 

15.锅中放少许的油，油热后加入蒜末，炒制出香味。

 

16.倒入酱汁，用铲子进行搅动，这个期间一定要用中火，火不要太大。当酱汁熬出小泡时，再放入另一半炸好的鸡腿。

 

17.当鸡腿都裹好了酱汁，就可以出锅啦。

 

18.在韩式炸鸡上撒上点熟芝麻，就可以食用啦。

韩式炸鸡的做法

1.

准备好食材，盐、白醋，番茄酱（李锦记的番茄酱好吃）、鸡蛋、大蒜、黑胡椒、淀粉和面粉、糖，鸡腿，韩式辣酱（建议买稍微辣点的），熟芝麻

 

2.

在鸡腿的反正面划上两刀（为了更好清洗、更入味、更好炸以及更好去除鸡腿里的血水）

 

3.

把改好刀的鸡腿用清水清洗一下，清洗干净。

 

4.

用纸巾，把鸡腿上的水分，擦拭干净吸干水分。

 

5.

把弄干的鸡腿放入盆中，放入蒜片、打好的鸡蛋一颗、盐、胡椒粉。（因为这道菜唯一放盐的步骤就是腌制，所以可以稍微多放一些盐。）

 

6.

把鸡腿上的调味料抓匀，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏15-30min。进行腌制。

 

7.

把面粉和淀粉按照=1:1的比例，混合好。

 

8.

把腌制好的鸡腿，放入面粉中裹匀。

 

9.

面粉裹到覆盖鸡腿上就好了，不要太厚。

 

10.

大火加热油，油开转成中火，放入鸡腿在油中炸。

 

11.

当鸡腿炸成金黄色，并且鸡腿肉可以容易被筷子扎透，鸡腿就算好了。可以捞出备有啦。

 

12.

留出一半的鸡腿，进行第二次复炸，这样美式炸鸡就好啦，外酥里嫩。并且鸡腿里还有咸鲜味。

 

13.

在碗中放入适量番茄酱，糖，白醋，韩式辣酱，再加入少许水。

 

14.

调和好的酱汁，自己尝尝看适不适合自己的口味，进行调整。再把大蒜切成碎末备用。

 

15.

锅中放少许的油，油热后加入蒜末，炒制出香味。

 

16.

倒入酱汁，用铲子进行搅动，这个期间一定要用中火，火不要太大。当酱汁熬出小泡时，再放入另一半炸好的鸡腿。

 

17.

当鸡腿都裹好了酱汁，就可以出锅啦。

取决于你的喜好，一般来说烤着吃口感好

根绝每个人的口味来决定的

朋友可以到网上去查，更详细些，也可以根据自己喜欢的口味

1. 首先，准备好所有食材，接着将鸡翅和鸡腿洗净加入纯牛奶没过即可，腌制30分钟倒掉牛奶吸干水分
   
2. 加入一个鸡蛋黄，适量大蒜，洋葱，黑胡椒酱，盐搅拌均匀腌制30分钟即可
   
3. 鸡翅鸡腿均匀裹上炸鸡粉或普通面粉后锅内热油加入鸡翅鸡腿炸约8分钟捞出待油温变热后再放入鸡翅鸡腿复炸5分钟
   
4. 调汁：韩式辣椒酱2勺，番茄酱3勺，雪碧，醋适量搅拌均匀即可
   
5. 锅内少许油，放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翅鸡腿翻炒均匀，完成
   
6. 酥脆甜辣，韩式炸鸡，喜欢可以尝试一下