苦荞做成食物，怎么做好吃？

更新时间2018-06-11 04:32:17

苦荞是自然界中少有的药食两用作物，有非常丰富的营养，苦荞含有营养物质生物类黄酮、蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等对身体健康有这巨大的帮助作用，家常要怎么做？好吃又有营养

推荐:云腿荞包

　　特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠

　　原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克

　　配料:泡打粉、明矾、猪油适量

　　制作方法:

　　1将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。

　　2将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。

　　3将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可

　　苦荞麦粉食物相克：

　　《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

　　苦荞麦粉做法指导：

　　荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

　　荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。一家韩国料理店做出的荞麦煎饼倒挺有特色的，先把荞麦面粉搓成面团，在锅中煎好，然后把馅料搁在饼上卷起，馅料很丰富，有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等，可以整块儿地拿着吃，非常美味。

　　和细粮搭配可以做

　　①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

　　②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

　　③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

　　④荞麦米。

　　粗粮细作可以

　　①荞麦饺子、包子、馅饼

　　②荞麦面包

　　③荞麦煎饼

　　苦荞麦茶的功效

　　苦荞麦茶有着淡淡的清香，闻起来都陶醉。据中医专家介绍，苦荞麦茶的功效主要来源于苦荞麦中的芦丁，具有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化淤，有降血糖、尿糖，清血脂，益气提神等功效。芦丁还是视网膜黄斑的主要色素之一，可以过滤对眼睛有伤害的射线而保护眼睛。

　　苦荞麦中含有丰富的芦丁，是人们日常饮食中获取芦丁的唯一来源。苦荞麦蛋白有近1/3为清理蛋白，可以清除体内毒素和异物。还可降脂减肥排毒养颜。

　　资料显示，我国人民很早就开始食用苦荞，并用它来防病治病。

　　公元前五世纪的《神农书》中记载，荞麦已是当时栽培的八谷之一。《本草纲木》评价苦荞为“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽。”“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。除白浊血滞，积泄泻。”

　　近年来，苦荞麦还被联合国粮农组织定为粮药兼用的世界性新兴农作物。建议三高人群、经常用电脑的人士喝喝苦荞麦茶，效果应该很不错。

　　苦荞麦茶的具体功效操作方法

　　苦荞茶中的很多成分具有美容效果，每天喝茶、吃茶能够美容。把苦荞茶用于化妆品中，使苦荞茶中的美容成分直接被皮肤吸收。苦荞茶美容品有苦荞茶洗面奶、苦荞茶化妆水、苦荞茶面膜、苦荞茶增白霜、苦荞茶防晒露、苦荞茶洗发剂等，它们都利用了苦荞茶的美容效果，具有安全刺激性小等的优点。使用方法简易，经济适用，长期坚持能够达到良好的效果。

　　黑苦荞又名珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”和“苦荞王”之美誉，其营养价值优于其它苦荞，其维生素P（芦丁）是普通苦荞的2-3倍。黑苦荞是黑色食品，是二十一世纪“药食同补”的黄金产品。中医认为“黑为水，走肾，肾为生命之源，饮食为养，养肾为其根本”。

做饭时放一点、先煮一会再把大米放进去做熟就可以了

推荐手擀面条

家常做法有：掺和一些精白粉做面条，好吃又有营养。

做面食比较好，品种多，口味全

一般都是以面，饼为所选吃法

单一的荞麦面口感粗糙，最好和其他面粉混合，比例根据个人口味决定

和面粉混合做面条或馒头

可以做苦荞面和苦荞粥