求梅菜扣肉的食谱？

更新时间2018-05-18 16:44:25

家里新买的电蒸箱求食谱

食谱网上一搜一堆的，不知道你买的是什么样的蒸箱，不一样 的蒸箱蒸出来的食物是不一样的味道 哦，别的我不知道，我家里用的是老板的蒸箱，自带食谱的，比较实用

食材明细

主料

• 五花肉方400克

辅料

• 梅干菜40克

配料

• 绍酒25克
• 酱油20克
• 蚝油20克
• 八角2枚
• 桂皮2克
• 大葱25克
• 姜片15克
• 冰糖20克
• 烹调油适量
• 水淀粉少许

做法步骤

•  1、把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
•  2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
•  3、把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。
•  4、煎至皮色金黄取出。
•  5、锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
•  6、倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
•  7、把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
•  8、但后把炒好的梅干菜倒出备用。
•  9、把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。
•  10、在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。
•  11、蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
•  12、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

想做出一份好的还是需要学习的