更新时间2018-05-07 05:04:04
卤猪脚是用猪脚制作的一道家常菜。是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；
调料：料酒、酱油、八角。
制作方法
2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
3.炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
4.出锅撒葱花装饰即可。
食材食谱热量：1498.5(大卡)主料猪脚适量
方法/步骤材料：猪脚两根放入开水中捞久一点，加入料酒和生姜片去腥表面浮沫清洗干净热锅烧油，加入蒜末，姜末煸香倒入猪脚翻炒加入清水（为了拍照，不只加图片中这么多水噢），加调料（老抽，冰糖，盐巴）盖上锅盖焖煮到这种程度的时候就行我加了一块微辣的豆腐乳进去，感觉这样味道更好汁收到这种程度即可出锅
食材
猪脚：一只
葱：三～四支
姜片：5～6片
蒜头：少许
八角：2颗
猪油或沙拉油：600毫升
调味料
酱油：350毫升
米酒：350毫升
冰糖或二号砂糖皆可：三大勺
东泉辣椒酱：两大勺
卤料要依个人喜好来定，一般来说，有卤料包加酱油、料酒即可。若没有卤料包，可以用料酒、老抽、生抽、姜、草果、桂皮、八角、花椒、红干椒、蒜头、香葱白等各适量做辅料。
卤猪脚的食材当然是卤猪脚哦！
应该是和炖肉一样
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