面包怎么做？

更新时间2018-04-26 05:03:29

用料  

高筋面粉（金像)350克细砂糖50克酵母5克奶粉12克盐3克全蛋液42克黄油35克浓稠型酸奶（无糖）120克牛奶70克装饰材料全蛋液适量芝麻可选椰蓉可选杏仁片可选

最好吃的酸奶小餐包的做法  

1. 可选这款光明浓稠型酸奶，这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会影响面包发酵。

2. 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

3. 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

4. 发酵好的面团排气然后分成16等份，每份43克

5. 滚圆面团排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。我喜欢放碗热水放烤箱发酵。

6. 面包表面刷全蛋液，撒上芝麻。（按自己喜欢装饰)（如喜欢椰子味的表面刷椰浆，撒上椰蓉）

7. 送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

可以找一个专业的地方学习一下啊

那要用烤箱烤啊！

材料面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）

做法1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时（夏天）8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。（没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵）9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。自己做的面包没有什么添加剂，真的好吃。就是做得很辛苦。配个和面机就轻松多了。

 

鸡蛋牛奶发面，然后抹黄油烤箱烤。

一般都是面粉鸡蛋和黄油

在网上找教程，其实买一个全自动面包机就好了