西芹百合烩腰果怎么做？

更新时间2019-10-27 06:09:52

材料：鲜百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、调味料、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

制作方法

1.将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.

烹饪技巧

1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆。

2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。

3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。

制作心得

1.炒菜的时候用大火迅速翻炒,不需炒太长时间.

2.炒菜时油不要放太多,以免过于油腻

西芹切片，百合撕瓣，腰果掰开备用。热锅坐油，先炒腰果，加西芹，再加百合，加调味汤翻炒，淋明油出锅。