红烧狮子头怎么做

更新时间2019-07-16 06:01:36

食材明细

主料

猪肉

适量

辅料

鹌鹑蛋

适量

马蹄

适量

面包糠

适量

配料

生抽

适量

老抽

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

桂皮

适量

香叶

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

一小时

耗时

高级

难度

红烧狮子头的做法步骤

红烧狮子头的做法步骤：1  1准备食材。

红烧狮子头的做法步骤：2  2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。

红烧狮子头的做法步骤：3  3肉打成肉泥。

红烧狮子头的做法步骤：4  4马蹄去皮切末。

红烧狮子头的做法步骤：5  5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

红烧狮子头的做法步骤：6  6顺同一方面搅打上劲。

红烧狮子头的做法步骤：7  7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

红烧狮子头的做法步骤：8  8全部完成了。

红烧狮子头的做法步骤：9  9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。

红烧狮子头的做法步骤：10  10炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

红烧狮子头的做法步骤：11  11倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。

红烧狮子头的做法步骤：12  12转小火30分钟左右至快收汁关火。

肉糜加淀粉打匀，再加料。

备好料，做的外焦里嫩就OK了

实际上就是大肉丸子，放高汤中屯熟就行。

这个比较麻烦，得想法先去动物园弄头狮子才行。

用肉馅做成即可。

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