蜂巢糕怎么做？

更新时间2019-07-12 06:26:44

蜂巢糕怎么做？

用料  

鸡蛋2个

水180克

细砂糖100克

蜂蜜10克

低筋面粉100克

小苏打5克

炼乳160克

植物油120克

蜂巢糕的做法  

1.水和糖煮容，放一边得它凉了，最后才用。2.鸡蛋打发完

3.加上炼奶，蜂蜜搞拌均匀

4.把油加进去搞均匀。5.加上过滤一下，小苏打粉，低筋面粉搞均匀不起粒。6.把做好的冷糖水分三次，加进去搞均匀。7.搞好了，加上保鲜膜包裹住，静置45分钟，或者放烤箱发酵，蜂巢糕的做法 步骤3

45分钟出现神奇的变化蜂巢糕的做法 步骤4

拿出来后搞拌一下蜂巢糕的做法 步骤5

用模具装到七成满蜂巢糕的做法 步骤6

调200度，烤30分钟到35分钟左右，根据色变来定制完成时间蜂巢糕的做法 步骤7

等凉的糕点，竖切块，然后打横切才看到蜂窝

放冰箱冷冻一下拿更Q一下口感

主料

鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克

配料

蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克

烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟

做法

1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

2、大碗里打入鸡蛋，打散。

3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。

6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）。

7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。

10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

蜂巢弄碎，然后配糕粉