红油脑花怎么煮

更新时间2019-06-23 06:10:00

工具/原料
植物油250克 草果2个
桂皮5厘米 丁香5粒
花椒20粒 香叶4片
八角3颗
葱白5厘米 生姜3片
辣椒粉50克 白芝麻一把
方法/步骤
>01
将油倒入锅中加入葱白与姜片，中小火慢慢加热。
>02
待有细小泡泡从锅底不断上升时，将火力改为最小。
3、
>03
然后放入香料（辣椒、芝麻）除外。
>04
时而搅拌，小火熬煮10分钟后，可见葱白逐渐开始变为焦黄。
>05
倒入辣椒粉与白芝麻，继续小火煮10分钟。
6、
>06
最后关火，晾凉后盛入密封瓶中。
注意事项
用不粘锅来做红油，可避免总要搅拌的烦恼。最好使用铸铁锅，受热均匀，沸点高，不易喷溅。
*草果试用前，可用刀略微按压破壳，使之更易出味儿。
*做好的红油倒入干静的瓶子，放入冰箱内储存。

1、用牙签小心剔掉猪脑上的血丝（左边是剔好了的，右边是没剔的），这两个是一副的量（左右）。

2、姜切碎。红枣掰开，这样容易入味，天麻就按原样。

3、将剔干净血丝的猪脑放进炖盅里，放上天麻、姜、红枣、些许酒、盐、油，上锅蒸。

4、蒸二十分钟就好了，起锅淋上少许生抽，老公说真好吃。