炒鱼毛怎么做

更新时间2019-06-21 06:15:27

炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴，就是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成鱼毛，赫哲族称为它斯罕的美食。炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美。如果用来与韭菜做馅包饺子，味道非常鲜美可口。炒鱼毛能贮藏，放入坛中存入地窖，随取随吃非常方便。

炒鱼毛的主料：鲤鱼，选新鲜、大而肥为上等主料。

炒鱼毛的配料：葱、姜、山花椒、花椒、把蒿、盐、味精。

炒鱼毛的做法：

1、锅加热放油，放入葱段、姜片、山花椒、花椒、把蒿，然后加水，将鱼放入锅内，开锅后放入盐和味精。

2、开锅20分钟后，将鱼捣碎、去骨，将汤炖干后，再慢火炒1至2小时即可食用。

1、把鱼毛洗净晾干待用。

 

2、青椒洗净切丝待用。

 

3、鱼毛进锅炸至金黄。

 

4、出锅。

 

5、油锅加热，爆炒葱姜辣椒。

 

6、然后加入炸好的毛鱼翻炒。

 

7、加入青椒一起翻炒，青椒熟了就可以出锅享用了。

鱼毛是啥啊