更新时间2019-06-20 05:25:41
菜系及功效：家常菜谱 理气调理食谱 老人食谱 高血压食谱 工艺：拌凉拌佛手瓜的制作材料：主料：佛手瓜300克
辅料：柿子椒30克,青椒20克
调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克
凉拌佛手瓜的特色：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。： 1. 佛手瓜洗净切丝；
2. 红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；
3. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。健康提示 佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
主料：佛手瓜，胡萝卜，金针菇
调料：食盐，醋，生抽，香油，白糖，芥末油
材料集合图：
1.佛手瓜、胡萝卜切丝
2.金针菇切去根部，稍稍分开
3.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
4.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
5.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
6.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
7.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
8.所有食材放在一起，调入适量盐
9.调入适量糖
10.调入适量生抽
11.调入适量醋
12.调入适量芝麻油
13.调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）
烹饪技巧
1、汆烫过的菜浸入冰水或凉水里，能使口感更脆嫩些，如果怕麻烦不浸也可。
2、胡萝卜最好用油炒熟，更利于营养的吸收，可以参见这里。
3、凉拌菜的调味不宜过重，清淡些才更适口。
4、芥末油千万不要添加过多，一滴足以，如果非常喜欢这味道，那么最多再加一点，太多的话味道很冲，影响口感。
洗净，切片，飞水，根据自己喜好，配置各口味调料（酸甜、麻辣、鲜咸.....）搅拌后放置冰箱冷却即可。
制作材料
辅料：柿子椒30克，青椒20克。
调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克。
做法
1、佛手瓜洗净切丝。
2、红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用。
3、在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。
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