奶油包怎么烤好吃香简单

更新时间2019-06-13 05:35:43

主料：高筋面粉 270克、汤种50克

辅料：

• 鸡蛋 、北杏仁 适量

调料：

• 食盐、白砂糖、酵母(干)、淡奶油、牛奶、奶粉、黄油、焦糖

 

做法：

1.称好全蛋液、鲜奶油、牛奶、汤种等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母和细砂糖，用低速拌匀面团至出基础筋度

2.加入黄油和盐用低速把黄油吃进面团中

3.揉面至出现薄膜

4.取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大

 

5.取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟

6.分割面团61克/个，分成9个

7.搓圆后用手掌按成圆饼型，再稍微压几下，卷起捏紧收口，收口向下排入模具中（模具中排入8个面团，另一个可用其他小纸杯装着烤焙）

 

8.放到温暖的地方二次发酵，至二倍大后取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片

9.烤焙：预热180度，中层上下火20分钟