更新时间2019-05-25 05:34:30
凉拌菜可以用初榨橄榄油或者茶籽油。美味又健康。
“油”由脂肪酸和类脂成分组成。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂、胆固醇等，是人体的组成成分，或者成为激素、维生素的前体，参与人体细胞代谢，不能缺乏。
用初榨橄榄油、茶籽油凉拌菜有助调脂。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。
如果说健康的话，就是橄榄油。如果说味道香的话，就是芝麻油。如果说辣的话，就是辣油。
你可以根据家人的口味，调和一下。
香油（也就是芝麻油）、花椒油，辣椒油最好是自己在家加工，外面的都有些假，大多是勾兑过的，色香味都不够实在。如果实在不会自己做，最好是自备材料去油作坊当场请他们现加工，出些手续费。当然也可以在网上搜索相关的加工方法自学。
两者各有好处
芝麻油和橄榄油都是非常营养美味的食用油，无论是从营养功效或是口感味道等各方面来看，这两种食用油都有各自不同的好处，并不能单一的判断芝麻油和橄榄油中的哪一种更好。因此大家根据自己个人的喜好或者需求来选择就好。
橄榄油宜煎炸：
橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K等多种营养物质，是非常适合人体营养的油。而橄榄油非常显著的一个特点就是比起普通的食用油橄榄油的烟点比较高，反复使用都不会变质，因此非常适宜煎炸使用。
芝麻油宜凉拌：
芝麻油中则含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及氨基酸和铁、锌、铜等微量元素。而芝麻油和很多食用油最大的不同之处在于，芝麻油的香气非常醇厚并且经久不散。而凉拌菜中很多食材时不经过高温烹调的，这样就会导致部分食材带有原本的腥臊味，而如果使用芝麻油就可以很好的去除食材的腥臊味，甚至带来浓郁的香味。
沙拉的话，还是橄榄油吧
一般凉拌辣菜是用菜籽油炼好后加辣椒面，称为红油...
一般都是用香油啊
中国人喜欢香油。
香油味道好，适合中国人口味。
当然是用香油。
我家用香油
凉拌菜用橄榄油更健康一些
中国人肯定是用香油，外国人估计是橄榄油。
爱问答