剁椒鱼头怎么做的

更新时间2019-04-27 01:04:42

　剁椒鱼头做法：

 

　　主料：鱼头1个（胖头鱼等较肥的鱼头）

 

　　辅料：剁椒2大勺

 

　　调料：食盐3克、醋1勺、葱5克、姜6克、料酒1勺、味精少许、植物油适量

 

　　做法：

 

　　1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制10分钟。

 

       2、摆入盘中，在鱼头上都撒上味精、姜丝，表面铺一层剁椒

 

　　3、蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；

 

　　4、到时出锅，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

 

　　提示：

 

　　1、腌鱼的时候，可用刀尖在鱼头上扎一些眼，方便入味。

 

　　3、一般剁椒里都含有盐分，放盐时要注意不要多了。

当然首先有鱼头与大红椒，其次各种所需配料就好了

鱼头一定要大，一个就是辣椒的选择