荸荠怎么吃？能炒菜吗？

更新时间2019-04-21 06:08:09

1. 一、荸荠雪梨汤

   　　材料：荸荠30克，雪梨100克

   　　调味料：冰糖

   　　做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

   　　功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

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   　　二、荸荠粥

   　　材料：大米、荸荠各100克

   　　调味料：冰糖适量

   　　做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

   　　功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

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   　　三、海蜇荸荠汤

   　　材料：荸荠100克，海蜇皮50克

   　　做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

   　　功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。

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   　　四、荸荠狮子头

   　　材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克

   　　调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量

   　　做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

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   　　五、当归荸荠薏米粥

   　　材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

   　　做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

   　　功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

   END

注意事项

 

• 　　1、荸荠生长在阴湿的泥土里，可能附着很多寄生虫和细菌，因此，荸荠不宜生吃，吃前一定要清洗干净。 　　2、荸荠味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。 　　3、荸荠性寒，因此，脾胃虚寒、血虚者不宜食用，女性月经期间月不宜食用。

虽然生吃比较好吃，还是建议煮熟再吃。寄生虫太多

荸荠是一种既可以当水果生吃，又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多，食用对于维生素的补充和吸收效果较好，常见的有直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化，常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。

荸荠作为一种食物，有许多食用方法，当然也包括用其炒菜吃。

荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

如：荸荠炒黑木耳、青椒木耳炒荸荠、荸荠炒冬菇、荸荠甜汤、百合荸荠雪梨羹、荸荠肉丸子、梅干荸荠肉燥、鲜虾荸荠顿饭、豆腐荸荠蒸肉、荸荠糕……

直接生吃就挺好的，可以炒肉

直接削皮吃，炒菜，煲汤，包饺子都可以。