干煸豆角怎么做

更新时间2019-04-21 06:06:15

【材料】

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【准备】

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。

【做法】

1.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。

2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香。

4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。

5.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。

6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

我起先用了很多的油，然后把豆角放进去炒,慢慢的颜色从青绿变成中绿，再然后就有一种“炸”的感觉，豆角上开始出现小爆起。

我炒啊炒，就发现锅底的豆角开始出现糊的前兆，我就开始努力的翻炒（这好像不大容易），看着糊的越来越多，我也没辙了，只好把姜葱辣椒等调料统统放进去。胡炒一通，等着都变了颜色（黑黑的糊状）乘出来。