油豆腐镶肉怎么做的

更新时间2019-04-21 06:05:52

食材明细

主料

• 油豆腐100克
• 瘦肉100克

辅料

• 蒜3瓣
• 淀粉适量
• 蚝油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 花生油适量
• 小米椒1个

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

油豆腐镶肉的做法步骤

•  1准备好食材
•  2蒜捣成泥，用纱布挤出蒜汁
•  3肉剁碎倒入蒜汁，加入少量淀粉，食盐，蚝油，花生油搅拌均匀
•  4油豆腐用开水略泡软，挖个洞，将肉馅填入油豆腐中，都镶好待用
•  5热锅倒油，放入镶好的豆腐，倒入料汁（酱油+蚝油+水调和）
•  6盖上锅盖，用小火煮
•  7煮到快收汁时夹起摆入盘中
•  8撒上辣椒圈（也可撒上葱花）
•  9将剩余的汤汁淋上去即可

油豆腐镶肉的做法

1.绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；

2.油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；

3.将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。