冰糖肘子怎么做的

更新时间2019-04-19 05:51:59

• 1.猪肘子用刀剁成大块。

• 2.准备好冰糖，香叶和大料清洗干净，葱切断，姜切片备用。

• 3.锅中添凉水放入肘子块，加入两汤匙白酒和两片生姜。

• 4.烧开煮一会去除血水和浮沫子。

• 5.捞出后用温水清洗干净，然后控干水份备用。

• 6.锅中放油，油热后加入冰糖，八角和香叶。

• 7.待冰糖充分融化变黄褐色时。

• 8.加入葱段姜片翻炒出香味。

• 9.加入控水的肘子块翻炒，炒至肘子块沾上糖色。

• 10.再加入生抽和红烧汁翻炒均匀。

• 11.加入适量的温水，水不必漫过肘块，持平就好。

• 12.再加入食盐和鸡精，然后用锅铲翻拌一下。

• 13.把肘块倒入压力锅。

• 14.盖上盖子，按启碲筋健，压制三十分钟。

• 15.排气后打开压力锅。

• 16.把肘块连汤倒入炒锅收汁浓稠。

1.在锅中放凉水，放入肘子。

2.中火烧开，焯去血水。

3.然后取出肘子，用水冲凉。

4.用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

5.热锅下油，先放入20克冰糖。

6.小火把冰糖炒化。

7.在放入处理好的肘子上糖色。

8.然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

9.大火烧开。

10.转小火盖盖炖30分钟.

11.在砂锅底部铺上一层蒜。

12.再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

13.盖盖小火炖两个小时即可。

14.吃时切片蘸蒜泥吃即可。