咸菜焖猪肉怎么做

更新时间2019-04-11 05:23:22

客家咸菜焖猪肉酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。食材明细主料：咸菜1棵，五花肉300克。辅料：生姜1个，生抽10ml，花生油15ml，黄酒10ml。客家咸菜焖猪肉的做法步骤：

• 1准备食材。
• 2将酸菜泡水半个小时后切碎。
• 3将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。
• 4花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
• 5加入酸菜，翻炒2分钟。
• 6加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
• 7先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

小窍门1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，而且口感更好。

食材明细

主料

咸菜1棵五花肉300克

辅料

生姜1个生抽10ml花生油15ml黄酒10ml

咸鲜口味焖工艺一小时耗时简单难度

客家咸菜焖猪肉的做法步骤

 1准备食材。 2将酸菜泡水半个小时后切碎。 3将肉切块，切大块，吃起来更有满足感。 4花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。 5加入酸菜，翻炒2分钟。 6加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。 7先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。

小窍门

1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。

 

和正常的做法是一样子的

用料

咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许

做法

1、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。

2、然后将蒜拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起。

3、将蒜（蒜头的客家话叫法）拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒3分钟后。

4、加入刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，后加入少许味精、盐出锅。

1.咸菜清洗干净，然后用清水浸泡2-3小时，再捞起捻干水分

 

2.蒜头、干辣椒、八角备用

 

3.五花肉切块，然后入锅小火煎至表面焦黄，后放入适量食盐和胡椒粉炒匀

 

4.炒锅热油，放入干辣椒、八角、蒜头炒出香味

 

5.倒入咸菜入锅中热炒2-3分钟

 

6.加入刚才煎过的猪肉炒匀

 

7.加入少许清水和冰糖、鸡精炒匀

 

8.加上锅盖i中火焖煮15-20分钟以至于汤汁收浓即可

 

9.出锅

没这么吃过，是什么地方的菜