更新时间2019-04-11 05:23:09
我详细解说做鸡肉炒花菜的做法。食材用料：菜花适量，鸡胸肉适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，大料适量，葱丝适量，粉芡适量，料酒适量，蚝油适量，姜末适量。
鸡肉炒花菜的做法：
1.鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀
2.菜花洗净掰成小朵，坐一锅开水，菜花下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用；葱切丝，姜切末，蒜切片
3.另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒，炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4.放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
食材明细
主料
大鸡腿、菜花、姜、蚝油、酱油、料酒、葱、蒜
鸡肉炒菜花的做法步骤
1.洗净姜蒜，葱，切好
2.菜花洗净，切好，烧开水把菜花煮一下，要放油和盐，大概两三分钟之后就可以捞起来，用凉水冲几遍
3.鸡肉洗净，加入酱油，蚝油，盐，料酒腌半个小时
4.热锅倒油，放姜蒜下去爆一下
5.加入鸡肉爆炒至鸡肉变色
6.大概三分钟后加入菜花，继续翻炒两三分钟
7.加入半碗水，盖上锅盖
8.要注意水有没有干，烧糊了就不好了喔大概三四分钟后，就可以加入葱了，继续翻炒一分钟左右，可以加点老抽上色。
食材
鸡胸肉 250g 菜花 一个 姜 适量 葱 适量 大料 适量 油 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 粉芡 适量
方法/步骤
1将鸡胸肉洗净后切成片，用盐、料酒、食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2菜花洗净后用手撕成小朵，锅中倒水烧开放入菜花焯汤一下，捞出用凉水浸泡一下，捞出控干水分。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3另取锅，锅中倒油加热，大约5成熟时八大料放入，在放入姜末。把鸡胸肉放进锅中炒至变色后捞出备用
4锅中留底油，放入葱姜爆香后，将焯好的菜花放入翻炒5放料酒、鸡精、蚝油翻炒均匀后将炒好的鸡肉放进去，快速翻炒，最后加入适量的盐调味即可出锅
先炒鸡蛋，再炒菜花，然后两样一合。
先炒鸡再放菜花
鸡肉炒菜花的做法步骤
食材鸡胸肉 250g菜花 一个姜 适量葱 适量大料 适量油 适量料酒 适量盐 适量鸡精 适量耗油 适量粉芡 适量
方法/步骤将鸡胸肉洗净后切成片，用盐、料酒、食用油腌一会，再用粉芡抓匀。菜花洗净后用手撕成小朵，锅中倒水烧开放入菜花焯汤一下，捞出用凉水浸泡一下，捞出控干水分。葱切丝，姜切末，蒜切片。另取锅，锅中倒油加热，大约5成熟时八大料放入，在放入姜末。把鸡胸肉放进锅中炒至变色后捞出备用锅中留底油，放入葱姜爆香后，将焯好的菜花放入翻炒放料酒、鸡精、蚝油翻炒均匀后将炒好的鸡肉放进去，快速翻炒，最后加入适量的盐调味即可出锅
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