意大利烩饭怎么做才美味？

更新时间2019-04-05 06:06:19

用料  

西芹1根洋葱1个小干葱一1个干香菇4-5个新鲜百里香20克香叶4-5片虾腿和虾壳50克盐适量大蒜2-4个意大利米一碗（150-230克）黄油一小块荷兰芹10克小番茄4-5个黑胡椒粒适量蘑菇4-5个帕玛森芝士一小块(15~30克)橄榄油适量

意大利烩饭的做法  

1. 先煮一锅水，将西芹、洋葱切块，小干葱压扁一下，一起放入汤锅中，再加入新鲜的百里香、香叶、虾腿和虾壳，盐、黑胡椒调味，大火煮沸，调中小火煮6-8分钟，备用。

2. 将洋葱、大蒜、荷兰芹切末，蘑菇切片，小番茄对半切，备用。

3. 锅里放橄榄油，先将洋葱末炒香后，再加入大蒜末、蘑菇片翻炒几分钟后，加入一小把新鲜的百里香。

4. 把意大利米加入锅中，翻炒几下，加入白葡萄酒，炒香，待酒精挥发完之后，加入蔬菜高汤。用汤勺将高汤分3到5次加入锅中，第二或第三次加汤时，把小番茄加入锅中，翻炒翻炒一会。再加入荷兰芹末，再加入帕马森干酪，翻炒搅拌均匀。加入黑胡椒碎，调味。在把百里香祛除，炒治5-7成熟

5. 将火关掉，放入一小块黄油，待其黄油画融化，出锅。

6. 根据自己的口味，调味摆盘。