酸汤肥牛怎么做的

更新时间2019-04-05 06:06:13

用料：海南黄灯笼，辣椒酱，肥牛片，金针菇，青尖椒，红尖椒，蒜，姜，白醋，料酒，盐，糖

1. 肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净

2. 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好

3. 炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香

4. 放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开

5. 用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉

6. 待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中

7. 表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可