在家做炸鸡翅如何把握火候？

更新时间2019-02-22 06:48:49

在家做炸鸡翅如何把握火候？

用料准备：

鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好

步骤一：鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味

 

步骤二：准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

 

步骤三：准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋

 

步骤四：然后在鸡蛋液里过一下

 

步骤五：最后均匀的裹上面包糠

 

步骤六：裹好的鸡翅待用

 

步骤七：裹好的鸡翅待用

 

步骤八：完成

6成油温，5分钟

用小火，炸至颜色金黄即可。可以分成几次炸，多练习几次就会了。

主要是通过经验看油温

焦黄就可以

油温7成热，炸至金黄捞出

不知道怎么掌握火候，那就一次一次试，学习制作总归有个过程的