东北酸菜馅饺子怎么做？

更新时间2019-02-15 06:03:23

东北酸菜馅饺子怎么做？

主料：东北酸菜若干、饺子粉、肉馅（以上主料要视人的多少来定！） 辅料： 盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料 

 一、酸菜馅做法： 

 1、酸菜用水清洗干净，空干水分。 

 2、酸菜帮用刀从中间片（）片，然后切丝，剁碎，攥干水分备用； 

3、肉馅加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀；

 4、加入攥干的酸菜拌匀备用； 

 二、面的和法 饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时； 

 三、包 揪箕（替代字，音ji）子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。 

 四、煮 把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。

1.酸菜剁碎后放到开水里烫一下。

2.然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。

3.肉馅先用水搅一下加鸡粉和老抽搅5分钟后放油。再把攥好的酸菜，1个鸡蛋，盐，十三香，葱，姜，放到喂好的肉馅中，顺时针搅拌10分钟左右。

4.和面做饺子皮时，在面粉里面打个鸡蛋，会更好吃（面不要活太硬）希望您可以参考一下

弄好饺子皮,再弄好肉加酸菜做成的馅就可以了......