蔓越莓饼干怎么做比较容易成型？

更新时间2019-02-12 05:26:34

蔓越莓饼干的制作过程和注意事项

食材

• 鸡蛋 20g
• 低筋面粉 120g
• 蔓越莓 100克
• 黄油 220克
• 糖粉 180克

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把蔓越莓切成小碎丁，备用

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把黄油融化成膏状，加入搅拌均匀

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把鸡蛋打好，分3次倒入黄油中，搅拌均匀即可，一定要搅拌均匀哦

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然后把准备好的蔓越莓打入黄油中，继续拌~~~~~，直到蔓越莓完全与黄油融合为止

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在接下来呢，筛入低筋面粉，搅拌均匀成面团备用

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为了让形状大小一致更好看，可以用模具，如果没有，也可以直接将面团搓成圆柱形或长方体，之后用保鲜膜包好（不要留空隙哦），放到冰箱的冷冻里面冻30分钟，取出之后，用刀切成小段，厚度要适中

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弄完之后，在把饼干均匀铺在烤盘上，中间要留有一定的间距，因为受热会膨胀。

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在将烤箱温度设定为160度，时间为20分钟，看表面呈焦黄色的状态，就可以取出来。

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接着彻底晾凉后才可装进饼干罐密封保存，搞定，想吃的时候就可以吃啦

注意事项

 

• 不要超过冷冻1个小时，容易脆~~
• 蛋液不要放多，不然会出现油水分离的现象哦

用模具成型，多加低粉少放黄油

用模具定型

油和糖的比例太多或者打发太严重就会不成型，所以鸡蛋不要放太多

做成圆形比较容易成型，其它形状可以借助模具

用料  

黄油100克糖粉80克蛋液1个低筋面粉220克蔓越莓干50克

蔓越莓饼干的做法  

黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不需要打发加入蛋液拌匀加入低筋面粉拌匀后加入蔓越莓干拌匀将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1个小时取出变硬的面团，切好薄片摆放在烤盘上烤箱预热10分钟，然后中层180度烤15分钟完成啦〜

小贴士蔓越莓太大粒可以切小一点再放入