更新时间2019-01-21 06:05:21
用料
牛腩1000克 西红柿二个 冰糖1块 桂皮1块 八角2个 香叶2片 生姜1块 洋葱半个 陈醋一汤勺啤酒半罐 油适量 盐适量 生抽适量 白或黑胡椒粉适量 鸡精少许番茄牛腩的做法
牛腩切块...
洋葱.姜切好..桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！
锅里放冷水..把牛腩放下去.水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
锅里放油.冰糖..
小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
牛腩快速翻炒上色.
上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
翻炒出香味.
放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀.
再倒半罐啤酒下去..如果木有啤酒的.放二汤勺料酒.一汤勺白酒也行..当然还是推荐啤酒..
然后加开水...如果用高压锅压的.水量盖过牛腩一部分就行.如果直接炖的.水量要多很多.期间牛腩没烂.水干了的话.也是需要加开水的.
小火焖至软烂..可以留一些牛腩和汤汁出来.煮米粉或面条吃！
西红柿..热水烫20秒..取出冲凉水去皮..
切块..
锅里放一点油..放入番茄翻炒..
炒出汁...
放入牛腩中...
翻炒均匀开始炖...
收汁到自己喜欢的程度就好..放盐.鸡精调味..出锅后撒香菜.
一般番茄牛腩都是炖制有汤汁的，这个肯定不是了，更像是红烧牛腩之后，用番茄调色装点色彩而已。
你这个好像是牛腩做好了，撒上番茄就是了啊~~~
我看就像红烧牛腩 撒上番茄
这个番茄是不是用错了？
这个番茄不行，要大番茄。
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