韭菜盒子的面是发面还是死面？

更新时间2019-01-21 06:04:40

韭菜盒子的面是发面还是死面？

韭菜盒子的面是死面，做法如下一、材料韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、二、做法1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。2.鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。3.韭菜择好，清洗干净后切末。4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。（韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤）。5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。（煎过的虾皮吃起来香味才会更浓）。7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。10.放上馅料。11.包成半月形形状。12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

我们这里都用烫面做的。

发面、死面都可以

应该是死面

韭菜盒子的面是死面

一般是死面

韭菜盒子应是死面，而面团如泥做出来的盒子（馅饼）更好吃。

韭菜盒子的面可以用发面，也可以用死面，看各人喜好。

看看你的自我需要了，发面对卖者很好，显得盒子大，口感也好些，但是很多朋友喜欢烫面韭菜盒子，柔软，死面的韭菜盒子一般是来不及烫面或发面，句子的喜好做吧