盐烧海鸭做法

更新时间2019-01-19 06:25:39

在酒店里吃过这种盐烧海鸭（干干的，香香的、味道好极了），网上搜了半天都搜不到做法，哪位大厨知道怎么做的，望指教指教，万分感谢！

你确定菜肴的名字是盐烧海鸭，我看图片好像是盐焗海鸭？南京有著名的盐水鸭，广东有很好吃的盐焗海鸭，我传送图片你可以对照看看。图片是盐焗海鸭。这里有盐焗烤鸭的做法。准备材料：鸭腿肉1斤，海天盐焗鸡粉，生葱、蒜、姜、料酒适量。做法：1、预热上下200度烤箱。2、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。3、准备好锡纸摊平，抹上花生油，把生葱打结垫在底部。4、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

红烧鸭的做法：1. 鸭肉洗净斩块；2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3. 洋葱、青、红椒洗净；4. 姜、洋葱擦成细丝；5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；6. 蒜拍碎切成末；7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11. 炒均后加入水没过鸭肉；12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。