炒面用的面是什么样的面条？

更新时间2019-01-12 06:27:08

炒面用的面是什么样的面条？

炒面用的面是什么样的面条？

一般的普通面条都可以，或者是自家做的手擀面。

炒面条是一道菜品，制作原料有鲜面条、五花肉、油菜等。炒面条用的面条面一定要和得硬一些，不然炒出来的面条会黏糊而不是清爽有筋。

制作方法

做法一

1、将油菜洗净切成寸段；2、将元葱切成小块，蒜切成末；3、将五花肉切成薄片；4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分；5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋（按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄煎成完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃），盛出；6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂；7、放入圆葱炒香；8、放入油菜炒匀；9、倒入面条放入酱油，花椒粉；

10、用长筷子（炒面条用筷子更好使）翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火； 11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。

做法二

主料：面条（生）40g；调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个；做法：1.面条煮熟，立即投入凉水中。炒面条制作方式(7张)2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。4.加入白菜丝，煸炒。5.加入生抽。6.加入面条，搅拌。

7.出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

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希望能帮助到你

就普通的湿面就好

应该尽量用干切面或意面来做炒面啊，尽量不要用手擀面，湿度太大。

基本上都可用来炒

这就得看你喜欢吃哪一钟面了

通常做法的炒面用的是油面。

各种面都行，不太会做的话建议碱面或手擀面

手擀面就行

炒面用什么面条最好?

炒面只是一种对煮熟后的面条二次加工的一种烹饪技法。它本身没有硬性规定需要使用何种面条，只要是能煮熟的，个人喜欢的面条都可以做“炒面”，而且对于搭配的青菜、肉类、调料全凭个人喜好搭配组合。只要能把炒面主要做法掌握熟练，什么面条都行，什么口味也都可以。比如常见的：切面，手擀面，挂面，方便面，冷面，是面条煮熟均可炒。

但有人会想在外面吃的炒面根根分明，自己做的时候，炒面就会变成一团团的，既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好，没有选好面。其实不然，除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关，而面条本身影响不大。

我们可以在煮面条的时候放一小勺盐，可以使面不糊汤，锅一开就将面倒出过凉水，然后将水沥去，加点香油拌一下，防止粘连。炒面时热锅必须够热，然后洒多些油，下面条抛炒，火必须很大。

在家做炒面用哪种面条做比较容易：

最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。

 

一般用中粗面或细面，煮熟后清水过凉拌点熟油，过几个小时就可以炒面了

炒面用的一般都是细面条，有生炒的，还有蒸熟后炒的，还有煮熟后沥干水分炒的。