菠萝咕咾肉如何做？

更新时间2019-01-07 06:27:03

菠萝咕咾肉如何做？

材料：

主料：猪里脊肉、菠萝

辅料：红椒、黄椒、青椒、土鸡蛋、小麦面粉

调料：料酒、食盐、生抽、胡椒粉、番茄酱、白糖、水淀粉

做法：

1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。

2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。

3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。

4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。

5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。

6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。

7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。

8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。

9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。

10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。

1.猪里脊、菠萝切片。

2.猪里脊放容器中，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟。

3.加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉，如果略干，加入1大勺清水。

4.炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，捞出控油，等炒锅油温上来，再炸一次，捞出控油待用。

5.将油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火，倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。

糖醋里脊的做法，主原料别用里脊瘦肉，用五花肉，加菠萝，就是菠萝古老肉了。

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