烧麦如何做好吃？

更新时间2018-12-21 15:26:11

烧麦如何做好吃？

食材主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵；配料：淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量；胡萝卜粒（装饰用）；步骤/方法 1 将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末；怎样在家做糯米烧麦2 将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀；怎样在家做糯米烧麦3 将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；怎样在家做糯米烧麦4 将适量的糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好啦；

1.糯米提前一晚泡好

2.蒸糯米，泡好的糯米放蒸锅上大火蒸15分钟。（蒸锅上要放一块蒸布再放糯米哦）一斤糯米蒸出来有800克左右。蒸好后盛出来凉冷

3.把这几种食材全部切碎丁。香菇我是用的小香菇，洋葱小的就用半颗，大的用四分之一颗。肉末是提前绞好的。

4.起锅热油，放入洋葱炸一下再接着放入葱花，炸出它们的葱油香。然后放入肉末炒均匀后，放入藕丁胡萝卜丁香菇丁。炒至8成熟的时候加入适量盐味精生抽蚝油和小半碗水翻炒均匀，再放入凉好的糯米，一起翻炒均匀（这一步要全程小火，不然糯米会起锅巴）。最后放入胡椒粉，拌匀后就可以出锅啦！

5.这是炒好的烧麦馅，都可以直接吃了。哈哈

6.准备好饺子皮，如图那样的手法，就能捏出烧麦皮的那种裙边！非常简单容易操作！

7.全部准备好后，咱就开始包烧麦了。拿一张皮，放入适量馅，然后用虎口，把皮全部包上，在花边下方用虎口收紧捏一下。还有一种就是直接用虎口收紧边，边收边转的那种，直到收到只剩一个口就行。包好后，放入蒸锅蒸6到8分钟左右就可以吃了。吃不完的可以放冰箱冷冻，有时候早上起来拿几个蒸热就可以开吃

烹饪技巧炒馅料的时候最好用不粘锅，因为糯米粘粘的，容易粘锅或者糊掉。口味大家还可以根据自己的喜好做一些改变。这个口味的烧麦做出来特别的香，因为有香菇，吃起来还脆脆的，因为有藕丁，材料样数多，吃起来不腻，口感更丰富。其实一直还想在里边加一点香肠，估计会更香更好吃，下次再包的时候我要试试，哈哈。这个包法不是特别好描述，要是可以发小视频就好了！（虽然我包的也不是很好看……）有些不是很会包的可以先找视频看一下，很容易就学会的！相信你自己！

用油渣碎或大肉比较好，油多才好吃

食材明细

主料

糯米饭适量

辅料

肉馅适量胡萝卜适量香菇适量

配料

盐适量料酒适量香葱适量白糖1/2勺香油1勺老抽1勺

咸甜口味蒸工艺半小时耗时简单难度

烧麦的做法步骤

1材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺 2将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。 3猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。 4胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。 5锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。 6另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。 7将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。 8烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。 9用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。 10蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即