更新时间2018-12-08 05:49:06
麻辣的麻用的是什么佐料
麻辣：当然是以麻和辣所主要组成的
麻：自然是以花椒为主（颗粒的比较好）
辣：自然就是辣椒了（最好是小红尖椒）
制作方法：先把油（也可以放点牛油）在锅里烧成7分热（温度太高容易把辣椒烧糊，温度太低又不容易炸出香味），然后把花椒辣椒放进油锅里，加盐、鸡精等一些个人喜欢的配料炒两分钟即可
麻的味道来自花椒。
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
麻是麻椒，辣是辣椒
麻辣味调料的主要原料为四川豆瓣酱，主要材料为糖，醋，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等菜肴。
麻辣的麻用的是花椒，辣用的是尖(干）辣椒，一起下油锅爆香就有麻辣味了,干鲜店有卖的.
一般是花椒和辣椒
花椒是麻辣的，川菜及火锅有麻辣味，都是因为放了花椒。
就是花椒与辣椒
应该是辣椒，花椒
麻辣的麻用的是花椒
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