如何用碱粉发虾仁

更新时间2018-11-01 05:15:15

1. 选用新鲜的虾仁（最好用海虾）

2. 准备好精盐、食用碱粉、蛋白、油等

3. 虾仁用盐抓洗（即一边加盐，一边冲洗），用水冲干净，沥乾水分（要全乾），加一些蛋白及少许食用碱粉（切记碱粉不可多），搅拌均匀，放入冷藏30分钟，取出过油即可

4. 过油的虾仁配合各种食材就可做出美味的菜肴。

泡一下加水就可以

将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡