平底锅是不是就能做水煎包了，怎么做

更新时间2018-10-24 15:58:41

1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；　　3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；　　4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；　　5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；　　6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；　　7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。

用料

主料

• 面粉200克

• 杂粮粉50克

• 猪肉150克

• 茴香菜500克

• 酵母粉2克

辅料

• 盐4克

• 酱油1汤勺

• 植物油5克

水煎包的做法

1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的可以直接用白面。

 

2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。

 

3.茴香择干净，控水。

 

4.切末（图上这样还是有些长，切工好的可以切的更细），与肉片混合，加入3克盐，5克植油，少许鸡精、香油，调拌均匀。

 

5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。

 

6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。

 

7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

 

8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。

 

9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。

 

10.加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。

主料：

面粉一斤、

猪肉一斤

方法/步骤：

 

1. 1

   按平时包饺子方法把肉馅蔬菜调味品和好！

2. 2

   用酵母和好面，面醒一会，擀成饺子皮，包好饺子！

3. 3

    平底锅放少许油，油加热以后把饺子放入平底锅！大约一两分钟左右，饺子底部变色以后，加水，水达到饺子三分之二的位置。

4. 4

   撒上少许黑芝麻，等水收干！

5. 5

   水收干以后，美味的水煎包做好了！

   
   

注意事项

 

• 要用发面包水煎饺，这样吃起来不会觉得太干，口感才会好！
• 加水是，如果不确定饺子底部是不是煎到黄色，可以用筷子夹起一个看一看！

平底锅可以做水煎包的，网上有教程，很详细。