白菜凉拌怎么做

更新时间2018-10-10 11:16:31

用料主料白菜0.5棵调料食盐1勺醋2勺鸡精适量葱1根生抽1勺香菜1根柿子椒适量白糖适量

凉拌白菜的做法1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。4.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。5.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可。

 

凉拌白菜是一道以白菜、醋为主料的菜肴。它酸甜可口，适宜夏天食用。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

食材：白菜、醋。
制作方法：

1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

食材明细

主料

• 生白菜随意

辅料

• 香油按口味
• 白糖按口味
• 盐按口味
• 味精按口味
• 醋按口味
• 芝麻可加可不加

• 酸咸口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

凉拌白菜的做法步骤

•  1生白菜切成条，放入洗净的容器中。
•  2加入调料。
•  3用筷子搅搅，就完工了。