问一下温州在哪里地方有的卖泰顺米面层?想买给女同事吃

更新时间2018-09-30 05:36:56

泰顺米面层是浙江省温州市泰顺县的传统特色小吃。由米粉兑水后放到专用蒸具中的薄片中包着四季豆、萝卜、猪肉等做成的。是泰顺人与来泰顺旅游的人们喜爱的美食，也是泰顺人最喜爱的早餐。不同的做法还可以呈现出与众不同的美食。

制作

手工制作方法简单点说一下:将米浸泡在水当中，至少要三个小时，因为要将米泡到比较松软，比较不费力。然后将浸泡好的米放到石磨上，石磨这东西我不知道外地有没有， 整个用石头砌成，下面一个磨盘，上面一个磨座，有一只手柄，用来推和拉。用米一小勺一小勺地倒入磨座中的小石孔中，然后推动磨座，磨成汁的白色的米汁就会顺着磨盘下面的小水渠中流到桶里。这个过程是很费力的，不过现在基本上都用机器碾米了，这样就轻松多了然后准备两面扁平的圆簸箕，这是做米面层的必备工具，从前一直都用竹子编起来的一个小圆盘，现在用铁皮做的，只是个人感觉不如竹子做的好吃，纯粹是心理做怪。生好火，烧一锅的水，火一定要稳定且旺，不能让水的沸点下去，然后用勺子倒一点碾好的米汁放入圆盘中

特色

使之平均分布在圆盘底部，平平地放入水面，浮在水面上，盖好锅盖