蓝莓夹心千层饼怎么做

更新时间2018-09-26 05:47:08

我买的蓝莓酱做千层饼，做的时候蓝莓老是挤出来，请问蓝莓千层饼怎么做？

蓝莓夹心千层饼制作方法

主料：鸡蛋3个、低筋面粉170g、牛奶480ml、细砂糖50g、什锦罐头200g、蓝莓果酱60g、淡奶油300g

蓝莓夹心千层饼的做法步骤：

1. 先把低筋面粉过筛，如果没有低筋面粉可以20%的量改成玉米淀粉，把玉米淀粉和普通面粉混合均匀过筛。

2. 把鸡蛋打散，不用打发；然后加入牛奶混合均匀。把过筛后的面粉和细砂糖分次倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌均匀。耐心一点，不要有面疙瘩。

3. 用小奶锅或煎锅做蛋糕页，用油刷在锅底刷少量黄油，汤勺挖一勺到入锅中，摇匀、薄薄一层蛋糕液平铺就行，小火煎，凝固后翻一面，只要变色就熟了，一般一面30-40秒就行。后面煎的不用每次刷油，每4、5张刷一次。

4. 把熟了的蛋糕液平铺凉凉

5. 什锦罐头的果肉控水后切成小丁备用

6. 淡奶油提前放在冰箱冷藏12小时以上，这样奶油好打发，当然一直在冷藏柜里的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打发，不要打过，只要膨起来有裱花纹路就行。打时间太长的奶油就会油奶分离成豆腐渣样子，这样就用不成了。

7. 一半奶油和什锦罐头粒混合，一半和蓝莓果酱混合。一层蛋糕页涂一种奶油，一层一层摞起来就好了。

希望我的回答对你有帮助！

1.称量好低筋面粉和玉米淀粉。

2.把2个鸡蛋磕入面粉盆里。

3.倒入牛奶。

4.放入细砂糖。

5.用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。

6.放入10克的玉米油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀。

7.将打好的面糊过筛一遍。

8.不粘锅煎锅放火上，用小勺舀起一勺面糊倒在煎锅上摊开。

9.当饼凝固后，饼下方开始鼓起一片小泡时用勺子将饼的上方一侧掀起，然后用手快速把饼翻面。将饼的两面都煎熟。

10.把煎好的饼平铺在盘中，抹上一层蓝莓酱，再铺上饼，抹上蓝莓酱，依次做完全部即可。

食材低粉 200g（我用普通面粉180g+玉米淀粉20g）鸡蛋 一个蓝莓酱 100g

步骤/方法1低粉200g（我用普通面粉180g+玉米淀粉20g），黄油100g，鸡蛋一个，蓝莓酱100g。2黄油软化打至顺滑（不用打发）。 3加入过筛的面粉拌匀。4分次加入打散的鸡蛋，和成团（不要反复揉）。 5分成均匀的两份（我的是175g每份），放保鲜袋里擀成长方形的薄片（薄点比较好，我擀的是3mm左右）。 6放冰箱冷藏15分钟使之变硬，拿出撕掉塑料袋，在一片上抹上蓝莓酱，把另一片覆盖。7在上面扎些孔。 8放入预热160度烤箱，35分钟。 9趁热切块，OK。 

注意事项蓝莓酱尽量往中间抹，因为盖上另一片和烤至时都会让蓝莓酱膨胀，我就是抹的太多都流出来了。还可以自由发挥换成别的酱也可以。

 

1.称量好低筋面粉和玉米淀粉。

2.把2个鸡蛋磕入面粉盆里。倒入牛奶。放入细砂糖。用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。

3.放入10克的玉米油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀。

4.将打好的面糊过筛一遍。

5.不粘锅煎锅放火上，用小勺舀起一勺面糊倒在煎锅上摊开。

6.当饼凝固后，饼下方开始鼓起一片小泡时用勺子将饼的上方一侧掀起，然后用手快速把饼翻面。将饼的两面都煎熟。

7.把煎好的饼平铺在盘中，抹上一层蓝莓酱，再铺上饼，抹上蓝莓酱，依次做完全部即可。

材料主料：低筋面粉50g；
辅料：玉米油10g、玉米淀粉20g、细砂糖30g、牛奶195g、鸡蛋2个

蓝莓千层饼1称量好低筋面粉和玉米淀粉。2把2个鸡蛋磕入面粉盆里。3倒入牛奶。4放入细砂糖。5用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。6放入10克的玉米油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀。7将打好的面糊过筛一遍。8不粘锅煎锅放火上，用小勺舀起一勺面糊倒在煎锅上摊开。9当饼凝固后，饼下方开始鼓起一片小泡时用勺子将饼的上方一侧掀起，然后用手快速把饼翻面。将饼的两面都煎熟。10把煎好的饼平铺在盘中，抹上一层蓝莓酱，再铺上饼，抹上蓝莓酱，依次做完全部即可。

小贴士1、喜欢黄油香味的人可以把玉米油换成黄油。
2、煎饼时一定要用平底不粘锅，这样才能煎出完整的饼皮。

食材

主料低筋面粉50g 辅料玉米油10g玉米淀粉20g细砂糖30g牛奶195g鸡蛋2个 

步骤

蓝莓千层饼的做法步骤11.称量好低筋面粉和玉米淀粉。

蓝莓千层饼的做法步骤22.把2个鸡蛋磕入面粉盆里。

蓝莓千层饼的做法步骤33.倒入牛奶。

蓝莓千层饼的做法步骤44.放入细砂糖。

蓝莓千层饼的做法步骤55.用手动打蛋器将面糊搅拌均匀。

蓝莓千层饼的做法步骤66.放入10克的玉米油倒在搅拌好的面糊里，继续用打蛋器搅拌均匀。

蓝莓千层饼的做法步骤77.将打好的面糊过筛一遍。

蓝莓千层饼的做法步骤88.不粘锅煎锅放火上，用小勺舀起一勺面糊倒在煎锅上摊开。

蓝莓千层饼的做法步骤99.当饼凝固后，饼下方开始鼓起一片小泡时用勺子将饼的上方一侧掀起，然后用手快速把饼翻面。将饼的两面都煎熟。

蓝莓千层饼的做法步骤1010.把煎好的饼平铺在盘中，抹上一层蓝莓酱，再铺上饼，抹上蓝莓酱，依次做完全部即可。

小贴士

1、喜欢黄油香味的人可以把玉米油换成黄油。

2、煎饼时一定要用平底不粘锅，这样才能煎出完整的饼皮。

 

用料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、蓝莓酱

做法：

1、一个鸡蛋、一些面粉加一些牛奶，再放一点白糖和成均匀的面糊，面糊不能干，否则不容易摊开，就像厚点的酸奶一样就OK。

2、电饼铛加热，少放一点油。

3、舀一勺面糊倒进电饼铛，任其往边上淌，直至布满整个电饼铛，要很薄的吆，所以面糊不能舀多。

4、由于是鸡蛋牛奶的，很容易就熟了，千万别糊，摊好盛出备用。

5、把所有的饼都摊好，就可以用了，放一张抹上蓝莓酱，再放一张再抹上蓝莓酱，多放几层就做好了，酸酸甜甜特别好吃。