咸蛋黄怎么腌制

更新时间2018-09-06 15:18:01

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。
咸蛋黄
咸蛋黄(5张)
2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。
3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。
4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。
5、放阴凉地，放置2天就可以了。
6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

食材主料鸡蛋黄3个 辅料粗盐适量 步骤1.准备鸡蛋和粗盐2.找一个较深的盘子，里面铺满粗盐3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑，以便给蛋黄造一个家5.取鸡蛋黄置于家中6.再次以粗盐覆盖蛋黄，也可以加点五香粉7.表面淋入少量白酒，起湿润作用，冰箱放置24小时8.取出用小勺轻轻取出蛋黄，这时候蛋黄有点硬，一半不会弄破。9.蛋黄在清水中涮一下，去除表面的盐粒4.这是这三个蛋黄的家4.这是这三个蛋黄的家5.取鸡蛋黄置于家中6.再次以粗盐覆盖蛋黄，也可以加点五香粉7.表面淋入少量白酒，起湿润作用，冰箱放置24小时8.取出用小勺轻轻取出蛋黄，这时候蛋黄有点硬，一半不会弄破。9.蛋黄在清水中涮一下，去除表面的盐粒4.这是这三个蛋黄的家5.取鸡蛋黄置于家中6.再次以粗盐覆盖蛋黄，也可以加点五香粉7.表面淋入少量白酒，起湿润作用，冰箱放置24小时8.取出用小勺轻轻取出蛋黄，这时候蛋黄有点硬，一半不会弄破。9.蛋黄在清水中涮一下，去除表面的盐粒10.开锅后放入锅内蒸5分钟11.蒸熟的鸡蛋黄（因为其中一个带了点蛋清，蛋黄有点散，不是很好）12.这个是成品

小贴士1、可以再粗盐中加入少量五香粉，提香

 

那是用完整的蛋腌制后取出的黄。

鸭蛋洗干净，用高浓度盐开水泡（密封），冷却后放入蛋，几天后蛋黄还出油