煎牛排用炒锅可以吗

更新时间2018-08-30 00:24:53

可以，但最好是平底锅。且煎牛排必须用热锅，煎只有热锅才可以入味。

第一，最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。

其次，买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。

最后，油冒烟在下锅，可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。

可以，掌握好火候就好。

煎牛排要用底厚一点的锅，最好是不粘锅，铸铁的不粘锅当然是最好的，带花纹的可以买可以不买，自己在家里做其实不用那么讲究，好吃就行。带花纹的锅的实用性不好。厚底的锅就为了保证温度，温度决定着牛排内部的水分不流失，味道会更好。

可以，这个要的是技术

都可以主要是火候与时间

最好还是用不粘锅